食品添加物の危険性
その便利さから、食品添加物は私たちの身近な食品の多くに使用されています。
しかし、食品添加物は健康面で不安があります。アレルギーやぜんそく、がんなどの疾患の原因には食品添加物があるとして懸念されています。
例えば、「赤色○号」などという表示で記載されているのはタール系色素という食品添加物です。化学構造上、すべて発がん性や催奇性の疑いがあります。タール色素は北欧では禁止されています。しかし日本では11種類もが使用されています。小さな子供が、こうした食品添加物を食べ続けることにより、将来の健康が脅かされる危険性が高まります。
具体的な例を挙げましょう。小さな子供が大好きな成型ステーキ。ファミリーレストランなどで使用されている安価なステーキは、食品加工で生じたくず肉や、ハラミ肉を張り合わせて作られた「成型ステーキ」であることが多いです。そのままでは食べづらいので、タンパク質分解酵素を添加して、食べやすくしています。
甘くておいしい缶詰ミカンは、食べるときには注意が必要です。缶詰のみかんの加工製造の過程で、塩酸が使用されています。しかし、原材料表示にまつわる裏ワザによって、原材料の欄に「塩酸」とは表示されていません。
パンに塗るときは、バターを使っていますか、それともマーガリンですか？マーガリンに含まれている脂肪はトランス脂肪酸です。私たちにとって毒物となるものです。オランダではトランス脂肪酸を含む油脂製品は販売禁止されているものの、日本では普通に使われています。
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